六零大院养娃记

  别人都没粮食的时候，你拖着一两百斤的猪肉招摇过市，即便是军区，比外面要安全很多，可万一呢，万一真出个什么事，都没地方哭了。
  喊上大家一起杀猪，这样才目标小一些，也不会遭人惦记了。
  吕灵芝拍了拍脑袋：“哎呀还真是，小柳还是你想得多。那我也会去准备准备，我这两天也看着家里的猪瘦了不少了！”
  柳素素点点头，又去和陈楠说了一声。
  要是大家都要杀猪的话，那请师傅过来就容易一些了。
  不过等韩烈一回来，带回来了个好消息：“不用请师傅了，到时候和野猪一起杀就行了。”
  柳素素一听这话就反应过来了：“部队要上山围剿了？”
  “对。”韩烈点点头，是今天开的会，因为粮食收上来太少了，赵政委怕产生太过负面的情绪，想了想，就干脆让人上去找野猪，给大家肚子里增加点油水。
  而且现在受到天气影响，即便深山里的吃的要稍微多一点，但也不够，干脆趁早杀了，不然到时候连野猪都瘦了，那就不划算了。
  柳素素听到这就笑了：“也行，那就不用另外出钱了。”
  杀猪师傅都是要收费的，现在部队那边杀野猪，家猪就是顺带的，部队不会让他们自己出钱。
  这次是韩烈和王团长带队，去的人也不少，一大清早的就去了，等到了下午才回来。韩烈他们要把猪送到食堂那边，柳素素则是带着孩子把家里的猪牵了过去。
  不仅是她，基本上昨天听了柳素素说话的军嫂们，也都把家里的猪赶过来了。
  一时间，整个军区热闹的不行，充斥着即将有肉吃的愉悦。
  当然了，也不是全部人都愿意这么早杀猪的，就比如黎玉桂和包老太，她们倒是早早的就去了食堂，但不是来杀猪的，而是领野猪肉的。
  他们今天养了两头猪，但因为吃食不够，两头猪都不够肥，开始还有些着急。
  现在看到大家都打算把猪杀了，心里就在窃喜，觉得这群人傻，这么快就杀了猪，等到过年的时候，看他们还吃什么！
  得意了没多久，就开始分野猪肉了，这次抓到的野猪肉不少，每家每户都可以分个五斤肉。
  柳素素牵着猪过去忙了，就让小路和韩前两个人先排队。
  比起最开始的小萝卜头来说，现在都是大孩子了，这点事做起来完全没问题。
  两人排在前面，从负责分肉的同志手里接过野猪肉，特别有礼貌的说了句谢谢后，就看到韩烈拖着箩筐走了走出。
  “爹！”两人连忙跑了过去。
  韩烈点点头：“重不重，往这里面放吧。”
  今天没推板车过来，就放在箩筐里，用扁担挑回去。
  今年的猪比起去年来说吃的没那么好了，加上没养那么久，所以重量轻了不少，只有一百五十多斤，这点重量对韩烈来说不算什么。
  不过小路还是很懂事的摇了摇头：“我和小前拿得动的。”
  “行，那等等你们娘过来了，咱们再回去。”
  柳素素在等猪下水和猪头，这个要稍微清理一下，才好拿回去做。
  放在往常，猪头肯定是不要的，这东西好吃是好吃，但就是太渗人了，柳素素不敢弄。但现在什么吃的都宝贵，更别提是正经的猪头肉了，拿回去卤一下，切成片，沾点蘸料，味道特别好。
  把猪头肉和下水放在木桶里，等陈楠弄好后，她们才一起回去。
  今天杀猪的人可不少，要不是她们来的早，估计还要等一会儿。
  等拿着白花花的猪肉出去，有些没有养猪的人，脖子都望长了。
  虽然今天有野猪肉分，但野猪肉的味道可比不过家猪，家猪又好吃油又多，光是炼出来的猪油，就能把人鼻子都给香掉了。
  不过羡慕也没用，谁让他们自己没养猪，又没杀猪呢，只能干看着了。
  黎玉桂看到那一筐筐的肉也馋，强迫自己挪开视线，冷哼了一声：“有什么了不起的，等过年的时候，看谁吃的肉多！”
  她的声音可不小，周围人都听到了，正准备有人说她是吃不到葡萄说葡萄酸呢，被黎玉桂抱着的金蛋就用力的挣扎了起来，想要去抓箩筐里的肉。
  已经半岁的孩子心里清楚什么好吃什么不好吃，包老太给他吃过那种炖的特别烂的肉泥，金蛋一看到肉就忍不住，口水都快流下来了。
  黎玉桂把他的手抓回来，抱着他不让他过去，结果金蛋就嚎啕大哭了起来，一边哭还一边不停的用手去打黎玉桂。
  平常半岁的孩子，大人是能轻而易举的制服的，但金蛋已经被养的特别胖了，声音洪亮，胳膊又有劲，几巴掌下去，黎玉桂感觉脸上都红了。
  周围人看到这一幕笑得不行，包老太觉得没脸，瞪了黎玉桂一眼，把金蛋抱到一边哄了起来。
  吕灵芝在一旁小声道：“看看，这就是孩子没养好，以后估计更不像样子了。”
  柳素素摇了摇头，没说什么。
  ——
  等回了家，就都忙开了。
  韩二姨没去食堂那边，她早就在家里把火烧好了，柳素素一回来，她就把肥油接了过去，打算开始炼猪油。
  每次杀了猪，炼猪油都是最大的工程，火不能太大，怕肥油一下就烧糊了，又不能太小，不然熬不透，还要不停的用锅铲压，把里面的油脂都给压出来。
  “二姨您拿把凳子做，太累了。”柳素素道。
  韩二姨笑着摆摆手：“没事儿，我看着来。”
  有她帮忙，柳素素轻松了不少，袖子一撸，就开始处理这些肉了。
  家里火腿还够，上次吃过之后，孩子们都特别喜欢，所以这一次就腌一条就可以了，剩下的，就全做成腊肉和熏肉。香肠就不做了，这玩意儿费劲。
  首先是把锅里烧开，把猪下水这些全都清洗干净，用盐洗了好几遍，确定干净后就开始卤。卤料包是一早就准备好的，柳素素弄这个最擅长，吕灵芝和陈楠还特意找她借了两包回去。
  锅里加上白酒和生姜去腥，把猪下水、猪头肉这些都放下去，卤料包和冰糖不能少，剩下的盖上锅盖等它慢点煮就行了。
  “小锦，帮娘看着火，别太大了。”柳素素说完，韩锦就连忙点了点头。
  韩烈则是在外面剁肉，肉切成一条条的，筒子骨、排骨和肉这些都要分开。骨头就放在走廊里通风，未来几天煲汤喝掉，排骨则是可以炒着吃，用烧烤的方法也行，这两种上面的肉都不多，晒干不划算。
  肉就弄成熏肉和腊肉。
  现在日头好，腊肉晒个三天就特别干燥了。
  不管是腊肉还是熏肉，都要在切好之后，往上面戳一个洞，再系上绳子，这样才好挂在竹竿上。
  柳素素和韩烈一个切一个弄绳子，等都搞好了之后，小路带着小家伙们去山上捡松枝也回来了。
  熏肉要用松枝味道才最好，现在松树枯了不少，地上都是松枝，不一会儿就捡了一大捧回来了。
  “娘，放在哪儿？”小路问道。
  “就放院子中间。”
  松枝摆好，韩烈把竹竿挪到那边去，又把系好了绳子的肉挂上去，就可以点火开始熏了。腊肉就先放在走廊里通通风，等明天白天再拿出去晒。
  这是个慢功夫，肉要慢慢熏才到位，柳素素看了眼：“我去做饭了。”
  韩烈点点头：“行，我来守着。”
  此时卤肉已经煮好了，从锅里夹出来，放在一边的盆子里泡一晚上，就能完全入味了。
  今晚的饭也丰盛。
  柳素素特意把红薯粉拿了出来，这是之前一次性弄好的，晒干后保存了起来，这会儿一泡发，又在锅里弄个猪血汤，加上一点猪油渣，等到香味出来的时候，把红薯粉下进去煮，多煮一会儿。
  自己做的红薯粉比买的容易熟一些，等到用筷子能夹断时，最后再撒上一点葱花，香喷喷的猪血粉丝汤就弄好了。
  不管是面还是粉，柳素素喜欢在汤里面直接煮，虽然汤稍微少一点，可这样就感觉汤汁都煮进去了，味道更香一点。
  事实证明确实很好吃，大家今晚都累坏了，可吃了一碗猪血粉丝后，整个人都舒服了。
  “快去洗澡吧，今天早点休息。”等洗完碗，柳素素就让忙了一头汗的孩子们先去洗澡了。
  韩程拍拍小肚子，出去之前还不忘回头问道：“娘，咱们这几天都有肉吃吗？”
  柳素素笑道：“有，放心吧。”
  野猪肉、猪下水还有排骨这些，都要早点吃完，接下来的半个月里，家里可算是过了神仙一般能吃肉的美好生活。
  柳素素手艺好，做出来的花样也多，一种猪肉能做出几十种做法，根本不会腻。
  当然了，就算是吃了半个月，也没吃掉多少肉，除了第一天以外，其他时候做的分量都较少。
  有些不好保存的肉，直接被柳素素拿去和人换了粮食。
  开始她也没想到能换，还是有人找到了她，问她家里的肉有没有多的。
  就是那些家里没养猪，或者养了猪没杀的人，实在馋肉吃了，五斤野猪肉也不算什么，过不了多久就吃完了，就想着再买点猪肉回来备着。
  毕竟现在军区里不少人都杀了猪，现在天气变凉了一些，但到底比不上冬天，肉放不了那么久，这就是个好机会了，平常去养殖场想买都买不到呢。
  柳素素当然没有不答应的理由，爽快的和其他人换了粮食，差不多换出去了三十多斤肉，换回来的大部分都是粗粮，细粮很少，她也嫌。只要有的吃就行。
  因为粮食变多了，柳素素心情都变好了，但很快，家里就出事了。
  还是姓韩名程的某位小同志给她惹出来的。
  那天她从军务处一回来，韩绣绣就跑了过来：“娘，姨奶奶把小程带到医院去了，小程被蜜蜂蛰了满头包！”
  作者有话说：
  我记得我小时候住在爷爷奶奶家的时候，最期待的就是每年杀猪的时候，肉丸子、猪杂锅、炼猪油、卤下水……各种各样的好吃的，现在都能回想起那种快乐~
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  【不愧是你韩小程】
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